{"id":342,"date":"2015-04-03T23:49:06","date_gmt":"2015-04-03T22:49:06","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.eleves.ens.fr\/stagem1phy13\/?p=342"},"modified":"2015-04-03T23:49:06","modified_gmt":"2015-04-03T22:49:06","slug":"argentine-la-nourriture","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.eleves.ens.fr\/stagem1phy13\/2015\/04\/03\/argentine-la-nourriture\/","title":{"rendered":"Argentine, la nourriture"},"content":{"rendered":"

La grande question pour tout les fran\u00e7ais pr\u00eats \u00e0 faire le grand saut d’un stage en Argentine : y mange-t-on bien ? Eh bien la r\u00e9ponse est plus nuanc\u00e9e que ce qu’il para\u00eet… Pour prouver nos propos, nous allons tout d’abord nous placer dans la peau d’un veau pour ensuite aborder les choses depuis le point de vue d’un Argentin ob\u00e8se. No es un chiste, boludo (argo Argentin, voir article bient\u00f4t).<\/p>\n

Tout d’abord, il y a un probl\u00e8me certain d’ob\u00e9sit\u00e9 en Argentine : environ 30 pourcent de la population est ob\u00e8se selon certaines statistiques.<\/p>\n

Pourquoi donc cette plaie gangr\u00e8ne-t-elle l’Argentine ? On peut apporter quelques \u00e9l\u00e9ments de r\u00e9ponses…<\/p>\n

\"mr<\/a>
La chaine Mr Dog, resto rapide ouvert 24h\/24h<\/figcaption><\/figure>\n
\"lomo\"<\/a>
bife de lomo<\/figcaption><\/figure>\n
\"milanesa\"<\/a>
Sandwich de Milanesa<\/figcaption><\/figure>\n

Tout d’abord les Argentins adorent les fast food et autres restauration rapide. Il existe ici une miriade de chaine de restauration rapide et de petites boutiques pouvant fournir des repas tr\u00e8s riche \u00e0 un tarif tr\u00e8s \u00e9conomique. Et la formule marche, les Argentins en redemandent. Le prix d’un menu est d’environ 5 euros et comprends sandwich avec bifteck, oeuf, fromage, tomate, des frites en plus et une boisson. On ne compte plus les \u00e9choppes minuscules proposant des bifes de lomo (pain, steak de boeuf, oeuf, fromage, bacon, tomate) et autres sandwich de Milanesa (pain, steak de poulet ou de boeuf pan\u00e9, oeuf, fromage, bacon,tomate). L’omnipr\u00e9sence de la viande est d\u00e9j\u00e0 quelque chose de condamnable pour quiconque essaye de faire un r\u00e9gime mais l’ajout suppl\u00e9mentaire d’oeufs, de fromages, et de bacon ach\u00e8ve de rendre la nourriture ultra riche en graisses.<\/p>\n

\"sabor\"<\/a>
La salsa sabor mostaza<\/figcaption><\/figure>\n
\"boui\"<\/a>
Mini \u00e9choppe typique o\u00f9 l’on peut acheter hamburger, saucisses, bifteck…<\/figcaption><\/figure>\n

Il convient aussi de remarquer que la restauration rapide argentine a une facheuse tendance \u00e0 badigeonner son pain d’une sauce bien grasse, sucr\u00e9e et relativement lourde : j’ai nomm\u00e9 la Sabor ! D’inspiration Moutarde (moustaza), cet ersatz ultra sucr\u00e9 n’a strictement rien \u00e0 voir avec la moutarde que vous connaissez ! A eviter le plus possible selon mon humble avis….<\/p>\n

\"choripan\"<\/a>
Le choripan<\/figcaption><\/figure>\n

Enfin pour terminer ce tour de la restauration rapide, je me dois de m’attarder sur le c\u00e9l\u00e8bre choripan. Une \u00e9norme saucisse (chorizo) cuite sur parilla (barbecue) est coup\u00e9e dans le sens de longueur et d\u00e9pos\u00e9e d\u00e9licatement (ou pas) entre deux tranches de pain. On \u00e9chappe rarement \u00e0 l’oeuf, fromage, bacon par dessus, mais le choix est laiss\u00e9e pour d’autres ingr\u00e9dients : on peut rajouter la sauce argentine Chimichurry, des poivrons grill\u00e9s, de la moyonnaise aux fines herbes… Le tout faisant un excellent sandwich si \u00e9pais qu’il en est dur \u00e0 manger. A consommer avec mod\u00e9ration tout de m\u00eame.<\/p>\n

\"empanadas\"<\/a>
empanadas<\/figcaption><\/figure>\n

Pour les voyages ou la nourriture \u00e0 emporter pour les personnes press\u00e9es, les empanadas constituent une d\u00e9licieuse alternative plus \u00e9quilibr\u00e9e que la restauration rapide. Ce sont de petits chaussons de p\u00e2te fourr\u00e9s \u00e0 la viande, au poulet, aux l\u00e9gumes, aux fromages… A importer en France de toute urgence !<\/p>\n

\"asado\"<\/a>
Une parilla<\/figcaption><\/figure>\n

Ce rapide tour de la restauration rapide Argentine finit, nous pouvons parler de la restauration classique et de la place pr\u00e9pond\u00e9rante qu’y occupe la viande.\u00a0 Ici, l’\u00e9tal d’une boucherie mesure 25 m\u00e8tres de long, le prix du steak de boeuf est de 4 euros\/ kilo, la viande hach\u00e9e est \u00e0 3 euros \/ le kilo, les meilleurs morceaux du veau sont \u00e0 6-7 euros le kilo. Et pourtant la qualit\u00e9 est omnipr\u00e9sente et la viande est tout le temps d\u00e9licieuse. Cons\u00e9quence : la tradition de la parilla. La\u00a0 parilla est une sorte de barbecue g\u00e9ant sur lequel on fait cuir la viande (tr\u00e8s souvent trop cuir d’ailleurs ) et tout vrai restaurant en poss\u00e8de une que l’on peut admirer depuis sa table. Les morceaux de viandes g\u00e9ants sont servis avec une salade et souvent quelques frites. D\u00e9licieux.<\/p>\n

Pour les amateurs de verdure, m\u00eame si les l\u00e9gumes ne constituent pas la sp\u00e9cialit\u00e9 locale, les prix au kilos sont d\u00e9risoires et pour 10 euros on resort avec\u00a0 des savoureux l\u00e9gumes pour 2 semaines…<\/p>\n

\"dulce<\/a>
dulce de leche<\/figcaption><\/figure>\n
\"facturas\"<\/a>
Facturas Argentine<\/figcaption><\/figure>\n
\"mantecol\"<\/a>
c est \u00e9crit dessus<\/figcaption><\/figure>\n

Les mordus des desserts voudront savoir ce qu’ils pourront se mettre sous la dent. Il faut savoir qu’ici toute nourriture sucr\u00e9e est \u00e0 base du fameux dulce de leche. Sorte de cr\u00e8me de lait sucr\u00e9e et caram\u00e9lis\u00e9e, c’est un peu le nutella local. Quasiment toutes les patisseries (facturas) en sont fourr\u00e9es et le r\u00e9sultat est vraiment savoureux.\u00a0 On peut quand m\u00eame trouver quelques exceptions, comme le turron ou le mantecol (sorte de tarte de pate de cacahu\u00e8te sucr\u00e9). Les glaces dans les heladerias sont aussi cr\u00e9meuses et sucr\u00e9es \u00e0 souhait, le tout pour un prix d\u00e9risoire par rapport \u00e0 la France .<\/p>\n

Il fait quand m\u00eame \u00e9voquer un point tr\u00e8s noir : le pain. Appell\u00e9 ici pan franc\u00e8s pour pain fran\u00e7ais, il est vraiment tr\u00e8s mauvais, voir immonde. Bourr\u00e9 de produits chimiques, il est possible de le conserver environ une semaine pour le manger. Il n’a pas de go\u00fbt, pas de croquant et s’effrite comme du pain dur…. Une vrai horreur…<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La grande question pour tout les fran\u00e7ais pr\u00eats \u00e0 faire le grand saut d’un stage en Argentine : y mange-t-on bien ? Eh bien la r\u00e9ponse est plus nuanc\u00e9e que ce qu’il para\u00eet… Pour prouver nos propos, nous allons tout d’abord nous placer dans la peau d’un veau pour ensuite aborder les choses depuis le … Continuer la lecture de Argentine, la nourriture<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":61,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19],"tags":[11,25,16,24,26],"class_list":["post-342","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-david","tag-argentine","tag-bouffe","tag-david","tag-fuck-les-mots-cles","tag-viande"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.eleves.ens.fr\/stagem1phy13\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/342","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.eleves.ens.fr\/stagem1phy13\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.eleves.ens.fr\/stagem1phy13\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.eleves.ens.fr\/stagem1phy13\/wp-json\/wp\/v2\/users\/61"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.eleves.ens.fr\/stagem1phy13\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=342"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blogs.eleves.ens.fr\/stagem1phy13\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/342\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":355,"href":"https:\/\/blogs.eleves.ens.fr\/stagem1phy13\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/342\/revisions\/355"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.eleves.ens.fr\/stagem1phy13\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=342"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.eleves.ens.fr\/stagem1phy13\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=342"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.eleves.ens.fr\/stagem1phy13\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=342"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}