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Le Vrai Brownie de Babeth

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Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Quantité : Un brownie – 12 parts

Les Ingrédients :

Ingrédients à fondre :

  • 325g de chocolat noir
  • 125 g de beurre doux
  • 25g de cacao en poudre

Ingrédients à fouetter :

  • 60g d’huile de tournesol
  • 265g de sucre brun
  • ½ cc d’extrait de vanille
  • 3 oeufs moyens
  • 3 jaunes d’oeufs

Ingrédients secs :

  • 150g de farine
  • ½ cc de sel
  • 50g de chocolat noir haché
  • 50g de noix hâchées

La Préparation :

Dans une poêle, faire fondre le beurre, le chocolat, et le cacao de poudre à feu doux. Dans un bol, fouettez énergiquement l’huile, le sucre, la vanille, les œufs et les jaunes d’œuf.

Mélanger les ingrédients secs puis les ajouter à la préparation fouettée. Incorporer ensuite la préparation fondue.

Beurrer et fariner un moule rectangulaire. Avec la main mouillée, étaler la pâte dans le moule et enfourner pour 33 minutes environ. Le gâteau commence à se briser et doit être assez solide au toucher.

Les Carrot Cupcake

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Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile
Quantité : 25 à 35 muffins (selon la taille du moule)

Les Ingrédients :

Pour les muffins :

  • 150 g de noix de pécan/noix
  • 500 g de carotte
  • 8 oeufs
  • 300 g de sucre roux
  • 1 orange non traitée (si possible)
  • 220 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 200 g de poudre de noisette

Pour le glaçage :

  • 500 g de mascarpone
  • 240 g de sucre glace

La Préparation :

Préchauffez le four à 180°

Hacher les noix et raper finement les carottes. Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez alors tout les ingrédients sauf les blancs d’œufs. Monter les blancs en neige et les incorporer à l’appareil.

Note : Ne pas s’inquiéter de la texture, les carottes rajoutent beaucoup d’eau, ça se fluidifie beaucoup !

Remplir les moules aux ⅔ dans des caissettes et laisser cuire 15 à 20 minutes. Après cuisson, laisser refroidir.

Battre le mascarpone avec le sucre et bloquer au frais 30 minutes. Pocher le glaçage sur les cupcakes froids.

 

Une recette proposée par Pierre B.