Archives de catégorie : Le Sucré

Les Muffins Framboise-Chocolat blanc de Sarah

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Temps de cuisson : 15-20 minutes
Difficulté : Facile
Quantité : Une grosse douzaine

Les Ingrédients :

  • 2 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 25 g de cassonade
  • 100 g de beurre
  • 200 g de framboises surgelées
  • 250 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure

La Préparation :

Faire préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre, puis ajouter le beurre fondu et les framboises. Il faut mélanger délicatement afin que les framboises restent entières (dans la mesure du possible).

Puis, intégrer la farine et la levure ; mélanger grossièrement à la cuillère en bois.

Verser au 3/4 de vos muffins, puis enfourner pour 15-20 minutes.

 

Le muffin banane et pépites de chocolat

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Temps de cuisson : 15-20 minutes
Difficulté : Facile
Quantité : Une grosse douzaine

Les Ingrédients:

  • 250 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 100 g de beurre
  • 1 sachet de levure
  • 3 grosses bananes
  • 200 g de pépites de chocolat
  • 2 oeufs
  • Extrait de vanille

La Préparation :

Préchauffer le four à 180°C

Mélanger dans un saladier la farine, les pépites de chocolat et la levure.

Battre les œufs entiers avec le sucre dans un autre récipient.

Faire fondre le beurre.

Écraser les bananes à la fourchette ; vous n’êtes pas obligés d’en faire une purée homogène – les muffins auront un goût de banane plus prononcé s’il reste de morceaux. Puis incorporer la vanille, le beurre et les bananes au mélange œufs et sucre tout en remuant.

Verser la pâte obtenue dans le premier saladier. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène.
/!\ Il ne faut pas trop travailler la pâte à muffin /!\

Verser la pâte aux 3/4 de vos moules.
Enfournez 15 à 20 min à four chaud.

Le Vrai Brownie de Babeth

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Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Quantité : Un brownie – 12 parts

Les Ingrédients :

Ingrédients à fondre :

  • 325g de chocolat noir
  • 125 g de beurre doux
  • 25g de cacao en poudre

Ingrédients à fouetter :

  • 60g d’huile de tournesol
  • 265g de sucre brun
  • ½ cc d’extrait de vanille
  • 3 oeufs moyens
  • 3 jaunes d’oeufs

Ingrédients secs :

  • 150g de farine
  • ½ cc de sel
  • 50g de chocolat noir haché
  • 50g de noix hâchées

La Préparation :

Dans une poêle, faire fondre le beurre, le chocolat, et le cacao de poudre à feu doux. Dans un bol, fouettez énergiquement l’huile, le sucre, la vanille, les œufs et les jaunes d’œuf.

Mélanger les ingrédients secs puis les ajouter à la préparation fouettée. Incorporer ensuite la préparation fondue.

Beurrer et fariner un moule rectangulaire. Avec la main mouillée, étaler la pâte dans le moule et enfourner pour 33 minutes environ. Le gâteau commence à se briser et doit être assez solide au toucher.

Les Financiers aux Amandes de Léa

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Temps de cuisson : Une douzaine de minutes                                                            Difficulté : Facile                                                                                                           Quantité : Pour une quinzaine de financiers individuels

Les Ingrédients :

  • 125g de sucre en poudre
  • 125g de poudre d’amandes
  • 70g de beurre salé
  • 2 œufs
  • 20g de farine

La Préparation :

Faire préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre doucement le beurre. Mélanger le sucre et la poudre d’amande dans un bol puis incorporer les œufs. Verser le beurre fondu et mélanger bien. Rajouter la farine sans cesser de remuer. Remplir de pâte des moules beurrés.  faire cuire 12 min à 180°C.

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  Astuce                                                                               

Vous pouvez choisir de varier les parfums de vos financiers !
– Au Thé Vert : rajoutez deux cuillères de thé vert en poudre à la poudre d’amandes
– Au Gingembre : rajoutez une demi-cuillère à café de gingembre frais rapé.                                         Ajustez selon la convenance
– Aux Agrumes : rajoutez le zeste d’un citron, et le jus d’un demi-citron. Peut se faire        avec une orange.
– A la Framboise : ajoutez une framboise au centre du financier, un peu enfoncée     *              dans la pâte
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Le Pain d’épice Vegan

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Temps de cuisson : Une heure                                                                                    Difficulté : Facile                                                                                                          Quantité : Un cake

Les Ingrédients :

  • 250 g de farine
  • 250 g de miel (de fleurs)- ou de sirop d’agave.
  • 175 ml d’eau
  • 1 cc de bicarbonate
  • 10 g d’épices à pain d’épices

La Préparation :

Préchauffez votre four à 180°.

Faites chauffer l’eau dans une casserole. Une fois chaude, versez-y le miel et mélangez bien pour le dissoudre.

Dans un cul de poule mélangez la farine, le bicarbonate et les épices. Ajoutez petit à petit l’eau et le miel sans cesser de remuer jusqu’à obtenir un appareil homogène.

Versez le tout dans un moule à cake à revêtement antiadhésif (ou moule à cake en silicone), baissez votre four à 150° et enfournez pour 50 minutes à 1 heure, les temps de cuisson peuvent varier selon la puissance de votre four.

Attendez que le cake refroidisse pour le démouler.

Les Carrot Cupcake

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Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile
Quantité : 25 à 35 muffins (selon la taille du moule)

Les Ingrédients :

Pour les muffins :

  • 150 g de noix de pécan/noix
  • 500 g de carotte
  • 8 oeufs
  • 300 g de sucre roux
  • 1 orange non traitée (si possible)
  • 220 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 200 g de poudre de noisette

Pour le glaçage :

  • 500 g de mascarpone
  • 240 g de sucre glace

La Préparation :

Préchauffez le four à 180°

Hacher les noix et raper finement les carottes. Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez alors tout les ingrédients sauf les blancs d’œufs. Monter les blancs en neige et les incorporer à l’appareil.

Note : Ne pas s’inquiéter de la texture, les carottes rajoutent beaucoup d’eau, ça se fluidifie beaucoup !

Remplir les moules aux ⅔ dans des caissettes et laisser cuire 15 à 20 minutes. Après cuisson, laisser refroidir.

Battre le mascarpone avec le sucre et bloquer au frais 30 minutes. Pocher le glaçage sur les cupcakes froids.

 

Une recette proposée par Pierre B.

Le Banana Bread

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Durée de cuisson : Une heure                                                                                     Difficulté : Facile                                                                                                           Quantité : pour deux cakes

 

Les Ingrédients :

  • 500 g de farine
  • 320 g de sucre
  • 2 sachets de levure chimique
  • 5 bananes (mûres de préférence)
  • 170 g de beurre
  • 4 cuillères à soupe de lait
  • 4 oeufs

La Préparation :

Préchauffer le four à 165° C (thermostat 5-6).

Mélanger 150 g de la farine avec le sucre, la levure chimique, le bicarbonate et le sel. Ajouter les bananes écrasées, ainsi que le beurre et le lait. Battre doucement, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, puis vigoureusement 2 min. Ajouter les œufs et le reste de la farine, et bien mélanger.

Graisser le fond d’une moule à cake, et y verser la pâte. Faire cuire au four à 165°C pendent 55 à 60 min (vérifier la cuisson).

 

Une recette proposée par Alice B.

Les Amaretti à la framboise

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Temps de cuisson : Entre 10 et 20 minutes selon les fours                                             Difficulté : Facile                                                                                                Quantité : Pour 30-40 amaretti.

Les Ingrédients :

  • 300 g d’amande en poudre
  • 300 g de sucre glace
  • 3 blancs d’oeufs
  • 350 g framboises surgelées

La Préparation :

Préchauffer le four à 150° C.

Mélanger le sucre glace, les amandes en poudre et les blancs d’œufs pour obtenir une boule légèrement collante. Détailler en petits tas, les rouler dans du sucre glace, puis les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Former avec le pouce un petit creux au centre.

Enfourner pour une quinzaine de minutes : les amaretti doivent être dorés mais pas trop cuits. Cuire les framboises dans une casserole avec très peu de sucre pour faire une confiture (mais pas sucrée).

Avant de servir, remplir de confiture de framboise les amaretti.

Une recette proposée par Alice B.

 

Le Pain d’épice d’Alice

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Temps de cuisson : 45 min – 1 heure

Difficulté : Facile

Quantité : Pour un cake

 

Les ingrédients :

  • 250 g de miel
  • 250 g de farine
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 5  cuillères à café d’épices pour pain d’épices
  • 2 œufs
  • le jus d’une orange

La préparation :

Préchauffez le four à thermostat 5/6 (160°C).

Faites chauffer 250 g de miel à la casserole ou au micro-ondes, puis versez-le bien chaud dans un saladier sur 250 g de farine, mélangée à 1 paquet de levure chimique, les deux sucres et 1 cuillère à café de chaque épice : anis vert, muscade râpée, cannelle, gingembre (ou d’épices à pain d’épices)

En remuant cette préparation avec une cuillère en bois, incorporez petit à petit 2 œufs, puis le jus d’orange tiède pour amalgamer le tout.

Versez la préparation dans un moule à cake bien beurré et fariné.

Enfournez et laissez cuire pendant 45min à 1h.

Démoulez le pain d’épice lorsqu’il a totalement refroidi.

 

/!\ Attention : Si vous ne comptez pas enfourner le gâteau tout de suite, attendez le dernier moment pour incorporer le jus de l’orange ! /!\