Archives de catégorie : Les muffins sucrés

Les Muffins Framboise-Chocolat blanc de Sarah

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Temps de cuisson : 15-20 minutes
Difficulté : Facile
Quantité : Une grosse douzaine

Les Ingrédients :

  • 2 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 25 g de cassonade
  • 100 g de beurre
  • 200 g de framboises surgelées
  • 250 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure

La Préparation :

Faire préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre, puis ajouter le beurre fondu et les framboises. Il faut mélanger délicatement afin que les framboises restent entières (dans la mesure du possible).

Puis, intégrer la farine et la levure ; mélanger grossièrement à la cuillère en bois.

Verser au 3/4 de vos muffins, puis enfourner pour 15-20 minutes.

 

Le muffin banane et pépites de chocolat

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Temps de cuisson : 15-20 minutes
Difficulté : Facile
Quantité : Une grosse douzaine

Les Ingrédients:

  • 250 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 100 g de beurre
  • 1 sachet de levure
  • 3 grosses bananes
  • 200 g de pépites de chocolat
  • 2 oeufs
  • Extrait de vanille

La Préparation :

Préchauffer le four à 180°C

Mélanger dans un saladier la farine, les pépites de chocolat et la levure.

Battre les œufs entiers avec le sucre dans un autre récipient.

Faire fondre le beurre.

Écraser les bananes à la fourchette ; vous n’êtes pas obligés d’en faire une purée homogène – les muffins auront un goût de banane plus prononcé s’il reste de morceaux. Puis incorporer la vanille, le beurre et les bananes au mélange œufs et sucre tout en remuant.

Verser la pâte obtenue dans le premier saladier. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène.
/!\ Il ne faut pas trop travailler la pâte à muffin /!\

Verser la pâte aux 3/4 de vos moules.
Enfournez 15 à 20 min à four chaud.

Muffins-sablés bretons de Sarah

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Temps de Cuisson : 30-40 minutes
Difficultés : Super Facile
Quantité : 12 muffins ( 6 si on compte les gens affamés autour de vous pendant que vous cuisinez)

Les Ingrédients :

  • 3 oeufs
  • 250g de beurre
  • 250g de farine
  • 180-200g de cassonade
  • 1 sachet de levure chimique
Ils ressemblent à des muffins et ont un goût de (beurre) sablés !

Ils ressemblent à des muffins et ont un goût de (beurre) sablés !

La Préparation :

Mélanger tout les ingrédients secs ensemble, puis rajouter les oeufs et mélanger, puis rajouter le beurre et mélanger. Normalement, avec tout le beurre qu’il y a, la pâte devrait avoir une consistance lisse et ne pas du tout accrocher au plat. Les transférer dans des moules à muffin (caissettes non nécessaires)

30 minutes à 180°C, sortez les et mangez les

Les petits conseils :

Ne dites pas à votre colloc que vous en faites, pour qu’ielle devine à l’odeur, c’est bien mieux. A déguster avec un grand verre de chocolat au goûter ou en dessert d’un brunch.

Je n’ai pas encore essayé, mais je pense qu’on peut mettre des trucs divers et variés dedans, du style de framboises, fraises, noix, ect… Cœur de nutella, maybe (si vous essayez dites le moi !)

Les Carrot Cupcake

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Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile
Quantité : 25 à 35 muffins (selon la taille du moule)

Les Ingrédients :

Pour les muffins :

  • 150 g de noix de pécan/noix
  • 500 g de carotte
  • 8 oeufs
  • 300 g de sucre roux
  • 1 orange non traitée (si possible)
  • 220 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 200 g de poudre de noisette

Pour le glaçage :

  • 500 g de mascarpone
  • 240 g de sucre glace

La Préparation :

Préchauffez le four à 180°

Hacher les noix et raper finement les carottes. Séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez alors tout les ingrédients sauf les blancs d’œufs. Monter les blancs en neige et les incorporer à l’appareil.

Note : Ne pas s’inquiéter de la texture, les carottes rajoutent beaucoup d’eau, ça se fluidifie beaucoup !

Remplir les moules aux ⅔ dans des caissettes et laisser cuire 15 à 20 minutes. Après cuisson, laisser refroidir.

Battre le mascarpone avec le sucre et bloquer au frais 30 minutes. Pocher le glaçage sur les cupcakes froids.

 

Une recette proposée par Pierre B.

Les Muffins Chocolat à la guimauve

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Temps de cuisson : 15-20 minutes                                                                            Difficulté : Simple                                                                                                               Quantité : Une trentaine de muffins (selon la taille des moules)

 

Les Ingrédients :

  • 150 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 300 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 150 g de sucre
  • 20 cl de lait
  • 200 g de chocolat noir
  • Guimauves

La Préparation :

Préchauffer le four à 200° .

Fouetter le sucre avec l’œuf. Ajouter le beurre coupé en morceaux. Mélanger la farine et la levure et les incorporer petit à petit. Il ne faut pas trop mélanger la pâte.

Ajouter le lait en plusieurs fois, toujours sans trop remuer. Ajouter le chocolat préalablement fondu délicatement et verser dans les moules à muffins jusqu’à moitié (avec des caissettes dans le moule de préférence).

Disposer 1 guimauve au centre de chaque  sur chaque muffins, recouvrir d’un peu de pâte et enfourner pendant 15 minutes.

 

Une recette proposée par Alice B.