Temps de cuisson : 45 min – 1 heure

Difficulté : Facile

Quantité : Pour un cake

Les ingrédients :

• 250 g de miel
• 250 g de farine
• 100 g de sucre en poudre
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 5  cuillères à café d’épices pour pain d’épices
• 2 œufs
• le jus d’une orange

La préparation :

Préchauffez le four à thermostat 5/6 (160°C).

Faites chauffer 250 g de miel à la casserole ou au micro-ondes, puis versez-le bien chaud dans un saladier sur 250 g de farine, mélangée à 1 paquet de levure chimique, les deux sucres et 1 cuillère à café de chaque épice : anis vert, muscade râpée, cannelle, gingembre (ou d’épices à pain d’épices)

En remuant cette préparation avec une cuillère en bois, incorporez petit à petit 2 œufs, puis le jus d’orange tiède pour amalgamer le tout.

Versez la préparation dans un moule à cake bien beurré et fariné.

Enfournez et laissez cuire pendant 45min à 1h.

Démoulez le pain d’épice lorsqu’il a totalement refroidi.

/!\ Attention : Si vous ne comptez pas enfourner le gâteau tout de suite, attendez le dernier moment pour incorporer le jus de l’orange ! /!\